Nutrition, santé et enjeux de société

Ce cours vous permettra d’explorer en profondeur l’alimentation et la nutrition afin de mieux comprendre vos choix alimentaires, leurs déterminants et leurs influences sur la santé et l’environnement. Il vise notamment à développer l’esprit critique face à l’information nutritionnelle omniprésente et parfois contradictoire, à l’aide de conseils pour lire et comprendre l’étiquetage des aliments, et de techniques pour analyser les environnements alimentaires. Une attention particulière sera accordée à la place croissante qu’occupent les aliments transformés dans les habitudes alimentaires, ainsi qu’à la pertinence des politiques publiques, avec une perspective historique des recommandations nutritionnelles.

Il abordera également des thèmes d’actualité tels que l’alimentation durable, les protéines végétales, les mythes et tendances en matière de nutrition, ou encore le rôle du microbiote intestinal. Les participants seront invités à réfléchir à la notion de plaisir de manger, à l’alimentation intuitive, à la culture des diètes et à l’impact de la consommation de diverses boissons, alcoolisées ou non, sur la santé. Ce cours se veut un espace d’apprentissage, de réflexion et d’échange pour permettre à chacun de faire des choix alimentaires éclairés.

Nombre de participants à titre indicatif : 40